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(一)圖書及視聽教室
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本系有視聽教室及圖書室，圖書室有藏書共1,408冊，（外文326冊，中文1082冊），教學錄影帶40卷及多媒體教室設備。另訂有期刊十餘種，提供最新的資訊。
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(二)教學實驗室及設備
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(1) 生物化學實驗室，重要設備為光電比色計，酸鹼度計，真空幫浦，離心機等生化學之實驗器材
(2) 微生物暨食品微生物檢驗實驗室，重要設備為各式光學顯微鏡10多台，提供恆溫及低溫培養箱，無菌操作箱，分光光層計，菌落計數器，紫外線減菌器，電泳酸鹼度計，ELISAreader等微生物實驗器材。
(3) 食品衛生實驗室，提供恆溫及低溫培養箱，無菌操作台，殺菌釜菌落計數器，紫外線減菌器，顯微鏡十多台，電泳及酸鹼度計（pH meter）等食品衛生實驗器材。
(4) 食品加工廠暨食品保藏實驗室，重要設備為冷房三座、凍結乾燥機、噴霧乾燥機、真空乾燥機、捲封機、殺菌釜等食品加工暨保藏實驗器材。
(5) 食品分析檢驗實驗室：重要設備為，粗蛋白測定儀，紅外線水分測定儀，灰分測定儀，脂肪抽出器等多種儀器設備。
(6) 生物技術實驗室，重要設備為電泳、雜交槽十餘套，PCR反應器兩組，冷凍高速離心機，超音波破碎機，Millipore純水系統，UV crosslinker，振盪培養箱，恆溫培養箱，分光光度計，speedvac，無菌操作箱等生物技術實驗器材。
(7) 使用儀器室一間，放置精密儀器如氣相層分析儀二台，積分儀，快速電泳系統，HPLC三台，電腦，分光光度計，Kjeldahl nitrogen apparatus，螢光光度計，原子吸收光光度計。
(8) 細胞培養室，重要設備為倒立式螢光顯微鏡，CO2培養箱，離心機，電腦供細胞培養之用。
(9) 各研究室中之貴重儀器有:高速冷凍離心機cold 200m、組織破碎雞，蛋白質純化設備膠片乾燥機，FPLC，分光光度計，超低溫冷凍櫃及PCR反應器等
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