食品科技系創系至今已有三十年歷史了，由於歷屆主任努力，奠定食品系今天的基礎，也讓我在五年半的主任任內，有所遵循。任內正好經歷本系轉型，由食品衛生系邁向食品科技系一個新的開始；對於如新生兒食品般的科技系來說是正是需要孵育的時候，由於系上師生的努力，積極擴展食品系知名度，將食品科技系推向更寬廣的未來。

　　剛由食品衛生系改為食品科技系，希望藉由活動，將食品系的知名度打開，所以舉辦了很多次的研討會，衷心感謝系上老師及學生的協助。尤其是30年來第一次舉辦食品科學年會，感謝全體老師與學生大力的幫忙，那次活動相當成功，也將學校知名度打響；對於本系未來的規劃，經過大家腦力激盪，發現保健食品是未來的趨勢，所以將本系的發展方向導向保健食品，同時及校內外專家學者，將本系的課程大幅修改，以保健食品課程為主，特別加入了保健食品概論、保健食品製備技術、食品發酵等課程；此外，榮獲教育部重點特色補助，成立有機與保健食品科技發展中心，使食品系設備更充實，也開啟日後檢測服務的大門。

　　 對於當時系學會記憶深刻，當時的系會指導老師-黃宗璋老師有許多新奇的點子帶領系學會一起奮鬥，記者對於這些新奇的東西相當喜愛，每次活動皆能在隔日的報紙發現，給予系學會無比的動力；此外，系學會對於食營盃參與度非常的高，對於系學會也只能用『超讚』兩個字來形容。

　　希望本系除大學部之外，也能成立研究所，提升本系的教學與研究，希望會與本系同仁們一同努力。

◎給食品系30周年的ㄧ席話：