欣逢本校食品科系成立三十週年，對於所有曾經為食品科系一份子之全體師生言，同感無限興奮與榮耀。本校開創至今已經有四十四年歷史了，民國六十九年食品衛生科正式成立，民國七十三年我進入食品科擔任講師，當時全科教師只有科主任葉東柏教授及專任教師共八位左右，學生僅招收五專學制，前二屆僅收1班學生，後來才陸續增加為2班。當時幾乎所有老師皆需擔任導師，由於班級及學生數不多，一個老師授課科目常比目前多，因此授課之餘，老師與學生相處時間相對增加，再加上本校食品科入學新生遍怖全省各地，又五專新生為國中生剛畢業，新生家長與學校老師之聯繫相對頻繁熱切。回想起來，五專學生之求學精神決不亞於現在的大學生，每年4、6月期間，常有應屆畢業生找老師寫推薦函，準備出國留學或插班一般大學，繼續深造。　

　　我於八十至八十八學年度擔任本校食品科系主任，期間於民國八十五年學校從嘉南藥專升格為嘉南藥理學院（後於民國八十九年改名為科技大學），當時成立了四技食品衛生系，專科學制也逐年減招，後又增設二技學制。在這段學校由專科學校轉型為技術學院至科技大學期間，感謝全系師生之共同努力，歷經數次教育部教學評鑑，皆能於校長與各單位主管指導下，忝獲最佳成績，也厚實往後本系發展之基礎。無論食品大樓之落成啟用，增進師生教學所需之硬體設施，或是成立了經勞委會職訓局認證通過之食品分析檢驗技術士技能檢定術科考場專業教室，更增加本科系學生就地考取職業證照，能學以致用，即時投入專業服務之機會。

　　時光冉冉，食品系已走過了三十個年頭，有許多值得所有師生回憶的美好時光，也有許多讓我們一再訴說的趣聞佚事。每當走進F115會議室，看到那一座座的獎座與獎牌，就讓人想起食品科系師生，除了注重本職學能之專業能力外，更能熱心參與各項社團及課外活動，尤其更展現本科系學生之活潑與熱情的天性。三十年就一個科系來說，已經建立了一個很好的根基，希望全系師生及曾經是本科系一份子之老師及系友，共同努力及祝福，繼續向前邁進下一個30週年，更開創出屬於嘉藥食品系的特色。如果還有三十年，希望還可以再相聚。