本系以培育食品衛生(安全、品質保證)、食品製造(加工及生技食品產製)、食品開發(研發及行銷)等專業科技人才為宗旨。教學著重理論與實務兼備，內容涵蓋：食品分析與檢驗、食品微生物、食品衛生與安全與法規、營養學、食品化學、生物化學、食品生物技術、食品加工、食品工程、食品工廠管理、保健食品概論及食品行銷等相關課程及實驗。以培養「食品技師」高等考試專門技術人員及「食品檢驗分析乙、丙級技術士」及相關證照人員，並注重人格養成之通識教育，落實『厚生利民』理念。畢業生能勝任食品相關工業及研發單位之品管、檢驗分析、製造、研究、開發、企劃與行銷等工作。
本系成立迄今已30年，由早期的食品衛生科、食品衛生系轉型至目前的食品科技系，歷經審慎評估，及順應未來社會對食品產業需求之提升，目前教學及研究領域已整合成四大主軸，目前涵蓋：機能性食品功效評估、應用微生物及發酵食品、生物資源應用與分析及食品加工技術，且與產業界密切配合，合作廠家已達百餘家，98學年度更獲經濟部肯定，獲學界科專計畫。重視產學建教合作，產學件數更高佔全校總件數的31.3%。申辦勞委會就業學程(98學年度通過的300個計畫中本系就獲得兩個計畫)，引進統一、愛之味、味全、艾芬迪、拜爾汀...等多家食品企業專才，至校講學，適切引領學生至職場體驗學習，以利期了解就業市場發展趨勢。並積極建立系友聯繫交流管道，成立系友會，並於99.01.28獲得內政部立案通過，提供學生實習、產學合作、教育訓練到就業等多項服務項目。97學年度與大陸福建中醫藥大學簽訂合作辦學計畫，由本系教師支援食品專業課程授課，也同時啟動學生交流機制；此外亦獲得教育部補助與泰國KMUTT進行學術交流活動。
本系師資陣容堅強，教學認真負責，歡迎有志為食品產業盡一份心力的青年學子，加入嘉南藥理科技大學食品科技系的懷抱，我們熱誠的歡迎你。
|